Винный бар

В Киеве и других крупных городах Украины как грибы растут винные бары. Они отлично вписались в кулинарный пейзаж и стали такой же важной частью гурманской культуры, как крафтовые пабы и специализированные винные рестораны. Во многих успешных винных  барах  столицы установлено наше оборудование – от культового WinBar до модного и демократического SOSKA.

Побокальная продажа вина сначала была в новинку, но публика быстро к ней привыкла, оценив новые возможности. Наценка на разливное вино в баре ниже, чем в ресторане, да и выбор очень велик. Широко представлены не только вина Старого и Нового Света, но и продукция украинских виноделен. Теперь поклонники благородного напитка могут за вечер продегустировать несколько сортов из разных стран, причём не на пустой желудок, а с подходящей закуской. Украинцы постепенно привыкают к такому европейскому стилю потребления вина. А владельцы винных баров благодаря новому оборудованию и способам розлива могут не опасаться, что капризный товар испортится. 

Оборудование для вина на розлив в баре

Открытие своего винного бара требует определённых знаний. Это сравнительно новый вид бизнеса, и важно понимать, на чём вы можете потерять, а на чём заработать. Подробнее читайте ниже, под списком товаров.

Главные факторы успеха и окупаемости винного бара

• Фудпейринг – подбор закусок под представленные в баре вина.
• Продуманные технологические карты блюд и закупки продуктов.
• Продуманная концепция винного бара: стиль, время работы, точное позиционирование заведения. Люди должны понимать, почему они идут именно к в вам.
• Винная карта, составленная с учётом вкусов и финансовых возможностей гостей, помогающая им легко ориентироваться в ассортименте. 
• Регулярное обновление винной карты. Удивляйте гостей, чтобы привлечь новых и удержать старых.
• Вежливый и обученный персонал. Официанты обязаны хорошо разбираться в меню и винной карте.
• Контроль остатков (и по продуктам, и по винам).
• Побокальный розлив вин. Обязательно предлагайте как можно больше вин побокально, чтобы увеличить продажи.
• Правильное хранение вин.

Два последних пункта тесно связаны. Побокальная продажа и есть главная фишка, обеспечивающая окупаемость винного бара. Это позволяет получить гораздо большую прибыль, но при условии, что вы правильно выбрали способ хранения напитка и оборудование. 

В винном баре практически бесполезны громоздкие винные шкафы-диспенсеры с бутылками. Стеклянная тара – самая неудобная с точки зрения контроля остатков, даже если диспенсер надёжно защищает вино от окисления. 

Выбирайте подходящий вариант из предложенного списка и звоните по указанным на сайте телефонам.