Що буває щоразу, коли підходить до кінця пиво у кезі і в пивопровод потрапляє вуглекислий газ, який утворює з залишками пива стійку піну. На превеликий жаль, піною встигає заповнитися вся пивна лінія до пивного крана. Тоді припинивши розлив і підключивши новий кег з пивом, доводиться спішно зливати пивну піну, втрачаючи при цьому час і, головне — гроші. Втрати пива на цих вимушених маніпуляціях можуть становити до декількох літрів (залежно від довжини пивопровода: кожні 10 метрів - це 0,35 літра). А якщо це пиво дорогих сортів? Пеноуловитель затримує піну і не дає їй спрямуватися в пивопровод. Його ще називають ФОБ детектор (FOB detector - Foam Of Beer detector) або пеноотсекатель.
При використанні відсікача піни, потік пива відразу зупиняється, якщо кег спорожнів. Як тільки починає утворюватися піна, вона відразу закривається в пеноуловителе і пивна лінія залишається наповненим пивом. Це позбавляє від необхідності зливати з пивних шляхів піну, втрачаючи при цьому чимало коштовного напою. Якщо у вас довгі пивопроводы (від 5 метрів і більше), то втрати пива при зміні кегів (без використання відсікача піни) швидко окупили б придбання ФОБ детекторів. Так що, прийшла пора впроваджувати нові технології, так добре показали себе в роботі. Пеноуловитель повинен стати обов'язковою частиною пивний системи, адже в Європі вже давно ними користуються. ФОБ детектори вимагають такого ж догляду, як і вся пивна система, тобто регулярній промивання разом з іншим пивним обладнанням, інакше з'явився осад і відкладення пивного каменю можуть стати сприятливим середовищем для зараження пивний системи та погіршення якості пива.
Пеноуловитель виглядає, як прозора камера з поплавцем (у вигляді пластмасового кульки). Коли в камеру надходить пиво, поплавок піднімається у верхню частину камери, залишаючи відкритим отвір внизу і пивний потік вільно проходить крізь камеру. Якщо закінчується пиво у кезі і в камеру проникає піна/газ, поплавець опускається і закупорює отвір, не даючи пивній піні/газу потрапити в систему. Після того, як буде підключений новий кег з пивом, через спеціальний клапан видаляється піна/газ з камери пеноотсекателя.
Камера знову заповнюється пивом, поплавець піднімається нагору, даючи пиву можливість безперешкодно рухатися по пивній лінії. Можна продовжувати розлив пива, майже уникнувши втрат. Щоб провести санітарну обробку пивної системи, функцію ФОБ детектора відключають.
Невеликим перемикачем приводиться в дію важіль, який піднімає поплавець над отвором, даючи можливість миючому розчину вільно проходити пивними шляхами. Використовуються детектори ФОБ і в такому корисному пристрої, як перемикач потоку. З його допомогою автоматично перемикається лінія подачі пива зі спустошеного кега на повний.
У ресторанах самообслуговування, на фестивалях та спортивних святах, коли особливо важлива безперебійна подача пива, швидке та якісне обслуговування, без перемикача потоку пива просто не обійтися. Тим більше, що для підключення пристрою не потрібна електрика, а встановлювати та обслуговувати перемикач потоку дуже просто.
ФОБ детектори випускають такі великі виробники пивного обладнання, як Tec Flo (Велика Британія), MicroMatic (Данія), Celli (Італія).
