Інструкція з промивання пивного обладнання

Графік промивання: як часто слід очищати пивну систему

• Щодня: промивання теплою водою (вечором, після завершення робочого дня) для видалення залишків пива та запобігання його застою в лінії.

  Якщо забезпечено постійне охолодження всього пивопроводу від кега до крана, цю процедуру можна не проводити.

• Раз на 1–2 тижні: промивання розчином лугу для очищення лінії від бактерій, дріжджів та органічних залишків.

• Раз на 3 місяці: промивання розчином кислоти для видалення пивного каменю. Перед цим слід провести планове лужне промивання, а потім ретельно промити систему теплою водою.

Для домашнього використання промивання пивної лінії слід виконувати після спустошення кожного кега або щонайменше раз на 2 тижні.

Чим промивати пивну систему

Використовуйте лише спеціальні промивні рідини, призначені для пивного обладнання. Вони ефективно розчиняють скупчення бактерій, дріжджів, плісняви та пивного каменю. Промивання каустичною содою не замінює професійні лужні засоби.

• Луг — для дезінфекції та очищення від органіки.

• Кислота — для видалення пивного каменю.

Що таке пивний камінь?

Це відкладення солей кальцію та щавлевої кислоти (оксалати), які поступово забивають лінію та створюють сприятливе середовище для бактерій і диких дріжджів. Якщо не видаляти пивний камінь регулярно, пивний шланг зіпсується раніше терміну.

Необхідні матеріали

1. Промивний бак для пива (промивний кег)

2. Засіб для промивання (лужний або кислотний концентрат)

3. Чиста тепла вода

4. Інструменти для зняття та чищення крана – ключ і щітка

5. Пластикові відра (2–3 шт. по 5–10 л)

6. Гумові рукавички та захисні окуляри

Етапи промивання

I. Підготовка

1. Усуньте сторонніх з робочої зони. Одягніть захисні окуляри й рукавички.

2. Налийте у промивний бак теплу воду (+45 ºC), додайте засіб згідно інструкції.

   Спочатку вода, потім хімікат.

3. Якщо є гліколеве охолодження — вимкніть його.

II. Промивання хімічним розчином

1. Від'єднайте заборну головку від кега, під'єднайте до промивного бака.

2. Відкрийте кран, злийте залишки пива до появи хімрозчину. Закрийте кран.

3. Залиште розчин у лінії на 15–20 хв (довше — якщо забруднення сильне).

4. Злийте та замініть розчин тричі.

5. Замочіть пивний кран у залишках розчину.

III. Промивання чистою водою

1. Промийте промивний бак, заповніть теплою водою. Під’єднайте назад.

   Можна замінити бак адаптером для водопроводу.

2. Відкрийте кран, промивайте 10–15 хв або до повного видалення хімікатів (приблизно 5 л води на лінію).

Контроль лакмусовим папером: pH ≈ 7

IV. Обслуговування крана, колони і головки

1. Зніміть пивний кран, замочіть у розчині (без рукоятки).

2. Очистіть щіткою пивну колону, каплесборник, головку.

3. Раз на 3 місяці — повністю розбирайте головку. Очистіть, замочіть, змастіть гумки.

4. Розберіть та почистіть пивний кран.

5. Добре прополощіть усі деталі водою.

6. Зберіть кран, перевірте прокладки.

7. Під’єднайте пивні та газові шланги.